STAFF
Paolo Provvedi
Con la sua presenza ti darà quel tocco di ospitalità che ti farà sentire come a casa. Se richiesto, ti saprà raccontare molte storie nascoste del background fiorentino.
Carlo Lazzerini
Parla fluentemente quattro lingue e ti accompagnerà in un’esperienza culinaria unica, con un’accoglienza d’eccezione.
Lal Chand
Nato in India ma ormai naturalizzato italiano, lavora con noi da più di 14 anni. Grazie alle sue origini riesce a trovare il perfetto sodalizio con il gusto deciso della cucina toscana.
Salvatore Giardinetto
Nato in provincia di Napoli e trapiantato nel Chianti subito dopo gli studi dove ha iniziato e proseguito la carriera lavorativa sempre con la stessa passione e determinazione
CRISTOFORO MATASSA
Siciliano di origine, mixologist di professione tra Stati Uniti e Italia, si stabilisce a Firenze entrando nelle sale di Olio Restaurant proponendo una selezione di drink e cocktail studiati appositamente per una clientela internazionale.
ANDREA MONSOUR
Andrea arriva giovanissimo a Olio Restaurant dove, grazie agli insegnamenti di Carlo Lazzerini, impara il mestiere della sala e dell’accoglienza.
Il Locale
Atmosfera accogliente, professionale e cortese, ambiente elegante e sobrio, cucina di impronta classica, di esperienza, tradizionale e territoriale però arricchita da tocchi di fantasia, senza dimenticare le preparazioni al tavolo
Se il mood di Olio Restaurant non è molto diverso da quello che gli habitué hanno imparato a conoscere in Santo Spirito – atmosfera accogliente, affidata a un professionista navigato come Carlo Lazzerini, e cucina d’impronta classica – con l’abbandono di Palazzo Capponi e il passaggio di sede in un altro edificio storico, Palazzo Corsini, il ristorante apre oggi una nuova pagina della propria vita.
Tuscan Excelsia
A Olio Restaurant potrai anche richiedere e prenotare un catering d'eccezione a casa tua o in una splendida location, avvalendosi dello stretto legame che unisce le due aziende dirette dalla stessa proprietà.
